Leckere Heiss-Getränke

Honigmilch mit Safran

Zutaten:

Für 2 Personen

4 dl Milch
100 g Jogurt nature
3 EL Honig
1 Orange, Saft
½ -1 TL Zitronensaft
1 Briefchen Safranpulver

Alle Zutaten fein und schaumig mixen. In hohe Gläser giessen.

Heisse Schoggi

Zubereiten: ca. 15 Minuten

Zutaten:

Für 4 Personen

8 dl Milch
1 Zimtstange, nach Belieben
120 g dunkle Schokolade, fein gehackt
Zucker nach Belieben

Garnitur:
4 EL Rahm, geschlagen
Schokoladeraspel, Schokoladepulver oder Zimtpulver, nach Belieben

1. Milch und nach Belieben Zimtstange aufkochen. Pfanne vom Herd nehmen. Schokolade und nach Belieben Zucker unter gelegentlichem Rühren in der heissen Milch auflösen.
2. Zimtstange entfernen.
3. Garnitur: Milch in Gläser oder Tassen abfüllen. Schlagrahm darauf geben und nach Belieben mit Schokoladeraspeln, Schokoladepulver oder Zimtpulver garnieren. 
4. Heiss geniessen.

Anstatt einer Zimtstange eine aufgeschnittene Vanilleschote verwenden.

Heisse Pflaumenmilch

bis 30 Min.

Zutaten:

Für 4 Personen

4 Gläser à 2,5 dl Inhalt

6 dl Milch
2 dl Wasser
100 g weiche Dörrpflaumen, ohne Stein, klein geschnitten
½ TL Zimt
3-4 EL Zucker

Garnitur:
1-2 Dörrpflaumen, ohne Stein, in feine Scheiben geschnitten
wenig Zimt

1. Milch, Wasser, Dörrpflaumen, Zimt und Zucker kurz aufkochen. Alles im Mixer pürieren.
2. Die Pflaumen-Milch heiss in Gläser füllen. Mit Pflaumenscheiben und Zimt garnieren, sofort servieren.

Die Flüssigkeit kann beim Aufkochen gerinnen, sie wird aber beim Mixen wieder homogen. Getränk sofort servieren.
Statt Dörrpflaumen Gourmet-Datteln verwenden.
Als Zwischenmahlzeit, Zmorge oder Schlummertrunk geniessen.

Gewürzter Latte Macchiato

Zutaten:

Für 1 Latte Macchiato

Espressopulver
1 Msp. Zimt
1 Msp. Nägelipulver
1 Prise Muskatnusspulver
2 dl Vollmilch

1. Espressopulver mit den Gewürzen vermischen und einen Espresso zubereiten. Die Milch erhitzen, mit einem Schwingbesen aufschäumen und in ein Latte-Glas giessen. Den Espresso über den Rücken eines Löffels langsam am Rand des Glases in die Milch laufen lassen. Nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben.

Eine Kugel Vanille- oder Caramelglace ins Glas geben, mit Milch und Kaffee aufgiessen.
Vollrahm mit Vanillemark vermischen, steif schlagen und Latte macchiato damit garnieren.
Kalter Latte macchiato mit Amaretto oder Caramelsirup (aus dem Delikatessengeschäft) verfeinern.

Tsampa mit Buttertee 

Zubereitung: 

ca. 30 Minuten                          

Für 2 Personen

Buttertee:

5 dl Wasser

1-2 TL Schwarztee

2 EL Butter

2 EL Milch oder Rahm, nach Belieben

1-2 Msp. Salz

Tsampa:

2 dl zubereiteter Buttertee

150 g Tsampa (geröstetes Gerstenmehl)

Zubereitung:

1. Buttertee: Wasser aufkochen, Tee dazugeben, zugedeckt 3 Minuten ziehen lassen. Tee in einen Krug absieben,mit Butter, Milch oder Rahm und Salz schaumig schlagen oder im Mixer aufschlagen. 2 dl für die Tsampa beiseite stellen. Sofort heiss servieren. Vor jedem Schluck den Tee in der Tasse schwenken oder umrühren, sodass sich die aufsteigende Butter wieder mit dem Tee mischt.

2. Tsampa: Je 1 dl warmen Buttertee in eine Schale giessen. Tsampa unter Rühren einstreuen, rühren, bis die Masse fest wird. Nach Belieben Kugeln formen und zum restlichen Buttertee geniessen. Vor allem die Nomaden fügen dem Tee Milch oder Rahm zu, um teure Butter zu sparen. 

Die Tibeter fügen dem Tee aufgrund der klimatischen Bedingungen mindestens 1 TL Salz zu. In europäischen Gebieten reicht die Hälfte an Salz, oder die Menge kann nach Belieben noch mehr reduziert werden.

Tsampa ist im Reformhaus oder in Reformabteilungen von Drogerien erhältlich. Man kann jedoch auch Gerstenkörner in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Anschliessend abgiessen. Portionenweise in einer weiten Bratpfanne oder im Wok unter Rühren dunkelbraun rösten, auskühlen lassen. Geröstete Gerstenkörner anschliessend fein mahlen, trockenund kühl aufbe-wahren.

Nach Belieben mit Früchtekompott, Jogurt, Sauermilch oder Quark servieren.

Tsampa je nach Geschmack mit Zucker oder Honig süssen.

Mit mehr Buttertee vermischt, entsteht ein Brei, der auch gerne gegessen wird.

Nährwerte

Eine Portion enthält: 332 kcal, 8g Eiweiss, 10g Fett, 52g Kohlenhydrate.

Scharfe Schokomilch

Zutaten:

Für 4 Gläser 

½ Liter Vollmilch
100 g dunkle Bitterschokolade
1 frische Chilischote

1. Die Milch aufkochen und die in Stücke geschnittene Bitterschokolade beigeben. Wenn sich die Schokolade aufgelöst hat, die in Scheiben geschnittene Chili beigeben und auskühlen lassen.
2. Die Schokolade durch ein Sieb passieren und mit einem Mixer mit Eiswürfeln mixen und servieren.

Schmeckt auch warm sehr fein.